”Jobba hemma-kyckling”

En perfekt rätt att göra om du t ex jobbar hemma, den lagar sig själv i ugnen och behöver bara lite förberedelse.

1 hel kyckling
4 st potatisar
2 st tomater
1 blomkålshuvud
4 st vitlöksklyftor
1 st aubergine
1 knippe timjan
1 burk creme fraiche
1 citron
1/2 dl olivolja
Salt och peppar

Skär alla grönsaker grovt, vitlöksklyftorna skalas. Lägg allt i en ugnsform och blanda runt med salt, peppar, olivolja och pressad citron samt timjan. Kycklingen saltas och peppras och läggs ovanpå. Kör in i i ugnen på 125 grader under en timme. Höj sedan temperaturen till 200 grader och kör i ytterligare 20 minuter, eller tills kycklingen fått en innertemperatur på 70 grader.

Ta ut kycklingen och låt den vila ca 10 minuter på skärbrädan. Blanda då i creme fraichen med grönsakerna och ställ in i ugnen igen. Bena ur kycklingen och lägg bitarna på grönsakerna. Klart att servera!

/Rikard