Gott och enkelt fiskpaket med allt i ett att lägga på grillen eller att köra i ugnen. Du kan självklart välja fisk och skaldjur efter eget tycke.
130- 140 gr Torskrygg el. annan fisk
6 hjärtmusslor el. 4 blåmusslor
2 -3 st kokta färskpotatisar, i skivor
2 st gröna sparrisar, i mindre bitar
1 st salladslök, strimlad
4 st körsbärstomater, delade på mitten
10 st sockerärtor, delade på tre
6 st dillvippor
6 st basilikablad, strimlade
30 gr smör
1 msk vitvin
1 tsk flingsalt
3 varv med pepparkvarnen
Aluminiumfolie ca 15×15 cm
På en stor foliebit så lägger du potatisen och grönsakerna i en hög och fisken och musslorna ovanpå. Krydda och toppa med örterna, smöret och vinet. Vik ihop till ett helt tätt paket.
Lägg paketet på grillen i ca 10-15 minuter alternativt i 200 graders ugn ungefär lika länge. På grillen så är det bra att använda sig av locket och ha det på under mesta av grilltiden. Kontrollera om fisken är klar genom att öppna upp paketet i ena änden och kolla efter med en termometer. Torsken ska ha en innertemperatur på 44-46 grader och musslorna ska ha öppnat sig.
Servera gärna med lite nybakt bröd.
/Fredrik
3 kockar 7 kids 