Vårrullar

Vi kokade på tok för mycket ris en kväll och behövde då en rätt att använda det till. Det blev vårrullar. Ganksa poppis för barn att äta med fingrarna så höll tummarna på att det skulle funka, blev halvlyckat, Ellen åt med god aptit iallafall…

10st vårrulleark
5  champinjoner
1/2 zucchini
1 klyfta vitlök
3dl strimlade rotfrukter, denna gången köpte vi färdigt i påse
2-3dl kokt ris
ca 150g riven ost
salt och peppar
1msk soja
lite vatten
1 ägg till pensling
Olja till fritering

Riv champinjoner och zucchini på grova sidan av ett rivjärn. Strimla rotfrukter om du inte har färdigt. Fräs allt tillsammans med hackad lök och pressa ner vitlöken.
Vänd ner det kokta riset och blanda ner sojan. Tillsätt lite vatten och låt det koka ihop några minuter. Smaka av med salt och peppar. Dra av det från plattan och låt det svalna lite innan du vänder ner osten. Nu är röran färdig att rulla in i vårrullearken.
På förpackningen av arken finns oftast en tydlig beskrivning av hur du gör rullarna.

När de är klara friterar du dem tills de är gyllenbruna. Servera gärna tillsammans med sallad och dressing.

Tips på enkel och god dressing; vispa ner en 1tsk rödcurrypasta i en burk creme fraiche och smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.

Hoppas det ska smaka!
/Nicklas