Rödbetscouscous, torsk med spenatsallad och basilikacreme

Av någon anledning så poppade rödbetscouscous upp i mitt huvud i dagarna, efter att ha legat i glömska i många år. Rödbetscouscous är något jag såg för många år sedan i en av mina favoritkokböcker, Melkers mat, som kom ut 1997. Boken har gett mig mycket inspiration och glädje genom åren, och jag tycker fortfarande att…

Bakade rödbetor, fetaost, grönkål, granatäpple pumpakärnspesto

I dag blev det en härlig höstsallad på vad som vi hade hemma. Jag kan väl ärligt säga att barnen fick annan mat då inte ens en smakbit gick ner hos dom. Vi vuxna däremot njöt till fulla drag av denna goda och fräscha sallad. Vi åt den som en huvudrätt, men den funkar även…

Veckomatsedel v 42

Veckorna rullar på och nu dags för en ny vecka, med ny matsedel. Glöm inte att du alltid kan byta ut en rätt, bara att bläddra under ”alla recept” Måndag, vår vegodag, raggmunk med majs & morot, linssallad & halloumi. Massa goda Tisdag en rätt som går fort, du kan även förbereda den dagen innan…

Fetaostbakad lax med rödbetor och grönkål

Lax, rödbetor och fetaost är riktigt goda smaker ihop tycker jag och Sara. Barnen var dock mindre imponerade av laxen, men de söta betorna gick hem i alla fall. Sigge hjälpte till med att plocka kålen, och det gick galant. Till den här laxrätten så är det rödbetorna som tar lite tid att koka. Oftast så…